蔬菜瓜果还好说,难的是鸭鱼,天放不住,又不像冬天可以腌制腊味,只怕要放坏。
她微有些遗憾,旁人却都被她的手艺勾起了好奇心,瞧见众人都看着她,裴秀珠大方吩咐,“一起来尝尝吧。”
而再尝一那凉,劲又不失香糯的,每一条都裹满芝麻酱醋及辣米油的香味,着实让人胃大开。
等候的时间不能浪费,面粉加盐加调成汤不停搅拌,待搅得差不多,便取一张大平盘刷油,舀一勺面汤上锅蒸,待面汤凝结鼓起大泡,便可揭搁在一旁放凉。
待凉蒸好,裴秀珠又叫白案厨将发好的面烙成白吉馍,那边大锅里卤的猪蹄膀也了锅。
见众人都愣着不动,红豆摆气势训斥,“王妃吩咐,还不快行事?”
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凉?
厨们这才知,前的人竟是新门的王妃,遂赶忙应是,忙活起来。
裴秀珠先将糖炒至焦添熬成糖,再猪蹄膀,撒料烹以酱油黄酒,以大火炖煮,又吩咐白案厨起面,正值初夏,面很快就能发起。
了?
午后,肃王府已是一片静谧。
裴秀珠一边忙活,一边笑,“今儿给你们尝尝新鲜,这叫凉,最宜夏天吃。”
这样的菜方式,时京城可是一回见,众人看直了,红豆好奇问,“主今日的是什么?”
面放凉切宽条,拌上盐醋蒜芝麻酱黄瓜丝,再浇一勺辣米油,白吉馍切开剁碎的蹄膀,不忘浇一勺红亮的卤汤,裴秀珠趁咬一,麦香与香顿时充满了腔。
没想到这蒸面与粮夹酱如此相得益彰,更没想到,生惯养的王妃,竟还有这般的手艺?
至少有半月的时间,她是这肃王府唯一的主,没有陌生的公婆夫君等着她讨好,也无需担心同床共枕之事,还有比这更的事吗!!!
再吃一凉,简直是人间值得!
裴秀珠环顾膳房,只见一旁的大锅中放了十余个已经去飞的猪蹄膀,顿时睛一亮,吩咐,“火锅,准备冰糖葱姜大料椒酱油黄酒。”
几个丫鬟齐齐应是,率先上前品尝,不意外的皆是两放光。
裴秀珠想了想,,“今日大家都辛苦,先拿
啧,听起来就透着解暑的意思,丫鬟们立时一脸期待。
裴秀珠才没气,她现在如释重负,十分兴。
——白面饼外脆,卤过的蹄膀瘦相伴,即化,面饼满了油香与酱,简直是绝!
其余众人早都被香味引,原都不太敢上前,但见主仆几个吃的快,也终于忍不住纷纷来试,不意外的都了惊艳的神。
尤其此时正是大夏天,在烟熏火燎的膳房待了大半日,吃上一,真是既清又开胃。
裴秀珠正吃得快,忽有膳房事上前问,“启禀王妃,晚宴不办了,那多余的材该如何理?”
对于主厨,丫鬟们见惯不怪,只是今日的这吃从前却没见过。
膳房中,忽然闲来的厨们正在无所事事,忽见一位人踏了来,后还跟着四个丫鬟。
只有一,时辣椒还未传中原,只能用茱萸炼成的辣米油来替代,虽然辣米油也有辣,但始终不能替代辣椒的味。
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