徐记小餐馆[美食］ 第169节(2/3)

赵树志堂屋里也大，摆上两桌也不挤。

十一多，外面支的大锅里炖的老汤也已经好了，把里面的腰条跟大骨都捞来放到盆里，一会再切。

徐小溪来打开大缸闻闻，确实很不错，比在超市买的很多，直接拿个大盆把酸菜捞来，要反覆洗净，一会要放在老汤里煮的。

“都屋吃饭，吃饭。”他招呼着大家伙，这还有好些也都是他的亲戚，等到晚上走的时候肯定也是再给些别的东西。

厨房里烧着火乎乎的，也不冷。

徐小溪跟大娘们还有秋坐在一起。

刚刚烧火的大娘姓张，在厨房里也刚刚熟悉起来。

蒜直接在蒜墩里捣开，再倒上酱油加，滴上香油，血可以蘸着吃。

大娘就听着徐小溪的话，来来回回的忙碌，心里念叨，这小姑娘看着年纪不大，起来饭比她们这些几十岁的还要，啥都懂得。

没一会功夫就摆满了两大桌。

“嫂，有酸菜吗？我刚刚忘记了。”

徐淮蹲坐在厨房里剥蒜，今天需要的蒜比较多。

“用大劈柴来烧。”

徐小溪把血切上两大盘。

。

大盘大碗已经全摆满。

糯糯，即化，一腥味都没，很鲜很香。

“扎着这，漏斗就放在这上。”徐小溪说着还手上着洗净的小。

酸菜直接放到老汤里面煮，再放上切好的片，跟粉条，一锅炖来，汤底厚，酸菜中和一腻味，脆酸可，红薯粉条满汤，大锅里气腾腾，咕嘟咕嘟的翻，这会整个院里就全是香味。

师傅跟帮忙的邻居都忙了一上午，这会十二准时开饭。

徐小溪外面的羽绒服脱了，穿的围裙，慢慢的香味就从厨房里飘。

今个家里本来就是打算要杀猪菜的，都知酸菜是必不可少的，“有，在大缸里，这是我提前俩月都腌好的，我妈过来教我的。”她妈饭的手艺好，腌的酸菜在好几个村里都有名。

腰条也切成薄片，摆上盘里，中间放的也是调好的蒜泥。

甜品就直接用这个大红苹果的丝苹果，苹果多，这一盘的量也多。

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两个大娘看着这满桌的菜，闻着都香的，都馋那个老汤里面放的酸菜跟粉条，看着就香，拿起来筷就夹了好多用碗接着，这会还有些，吃到嘴里真是惊讶，咋这么好吃，又香又脆酸，一都不腻，红薯细粉全都煮的的，满了汤，真好吃，里面的白后味居然还有些甜。

这小来来回回的洗了好多遍。

把猪血从漏斗里往里面直接，一节就用绳系上，这样全好的要立刻放到外面的老汤锅里煮，不然里面的调料会跟猪血分开，这样的味就不好了，煮血要全大火。

拆骨是大骨上的直接撕来，放上两盘，离不开蒜泥。

“真好吃，秋，这不愧是你们家合作的大老板，这菜我看她到个时候快简单，吃的时候咋这么好吃。”

徐小溪在旁边看着血，要不时的还要扎一，给血放气，锅里的也不能煮开，不然血会裂开，等到开的时候再加去，不断翻，等到煮好捞来，趁直接上案板切开。

秋也帮不上什么忙就跟在徐小溪后面，主要是陪着她，毕竟是来的客人。

大锅里直接油锅爆炒小菜，跟偏辣的螺丝椒，又辣又香，又炒了几盘青菜。

最后把烀了两个多小时的猪捞来，分别切好，简单调味，摆上两大盘，烂脱骨，带脆骨的地方又劲味，不腻不咸，味都刚刚好。

堂屋里也都开始忙着支开桌。

小也都洗好了，面就是调猪血，把放凉的两碗老汤放去，再放调味的，直接搅拌，搅拌猪血能在瓷碗里有像挂鱼麟的样，就直接。

秋听见直笑，多有面