第55节(2/3)

酒被神职人员称之为圣血，诺森伯兰的酒主要销路和对比者都是教会，当然要格外在意酒的质量。

这一年，农们吃上了面包，而富裕一些的自由民，一回有了余粮这东西，这一年的收获，从地里的麦、豆、蔬菜等，还有甜菜还回来的，一直吃到一次粮收获还有剩，一次有余粮的他们还不敢吃，等到后来习惯了，就知拿一分去换东西了。不过，这也是后话了。

“我还留了一，打算冬天熬小麦粥，我女儿这么大，还没有喝过小麦粥！”

在栽培过程中，天气、日照崔栖控制不了，他就格外注意控制分、土壤等可控条件。所以诺森伯兰生产的，果实不是特别大，酸度很，香味极为郁，也很厚实密，有特的。

威廉看到在油里滋滋响，表面被煎成了诱人的棕，不禁咽了。

说实话，打从接到崔栖的邀请——不，打从他看到诺森伯兰在采收，他就已经兴奋起来了。

去年扦的，如果照料不心，可能第二年树，第三年才结果。但是天公作，又有崔栖这个神农后人坐镇，他们的园当然是第二年就丰产了。

那些的质量是用都能分辨来的，虽然还不知崔栖的酿酒技艺，但他心猜着领主阁就是向大主教求助，也不至于不会酿酒。而威廉早就痴迷于诺森伯兰的，他早早就开始忏悔自己心的了。

崔栖早和大主教打了招呼，知他这里在，但是质量、价格，还是要看来的品质。

“难得啊。”崔栖慨了一句，耕不能随便杀，所以能吃到的机会也很少，这次也是凑巧了，厨娘才有原料红酒炖，否则大概只能炖猪给威廉吃了。

这榨剩的渣，照诺森伯兰一贯的节俭画风，当然也不能浪费，既能料，又可以晒了给猪当饲料。

威廉早知领主阁大方，连全糖宴都得来，但是在看到崔栖让厨娘，当着他的面用酒菜时，他还是呆了。

……

这酒酿好后就得赶卖给教会，否则放久了好酒会变醋，说起来这里的醋和华夏也不一样，是用酿造的。

甜菜收获是一回事，这年到了八九月份，诺森伯兰的园也要丰收了。

……

这时候的酿造方法已经基本有了后来的形，而崔栖采用价比最、最适合诺森伯兰以及这个时代的方法行酿造。大总是差不多的，先把烂了的挑走，只剩好，破碎压榨果，且只是果的果，不能把和梗压碎，不然它们有的苦涩味会让酒味也受影响。

“我份地里的甜菜收获可多了，因为我每一步都跟着农事官派来的人的，所以就了两条黑面包，看看，这么。”

结果多固然好，但质量、糖量必然降，不能酿造够好的酒，酒讲究的就是三分工艺七分原料，不能因小失大。

“唉，想想当时要不是我地里了虫，虽然除了虫，还是减产了一，不然我也多一些黑面包了……”

厨娘在崔栖的教导，架势已经非常熟练，先用橄榄油把切成一块块的煎一煎。

果发酵，期间适当搅动，培养澄清。最后过滤装容中。在诺森伯兰的天气况，加上原料采摘、理，整个过程耗时大概接近两个月。

藏起来偷偷吃。这些天，村里甚至现了的场景，大家握着的黑面包条到广场去聊天，互相聊聊换了多少小麦、留吃了多少，了多大的黑面包。

酒的酿造诀窍在这个时候，可能还是教会教士们掌握的独门秘密，但在日后，每个家都能自己酿上一，酿造方法本不算什么秘密。

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崔栖尝过的这时候各地酒也不多，酿好酒，第一件事就是把教士威廉叫来品尝，他在教会尝过各优秀的酒，虽然崔栖打听过他好像自己不会酿酒，但品酒绝对没问题。

威廉到了诺森伯兰庄园的院，崔栖请他在天院坐，这里也了一棵树，但一年不到，还不是太枝繁叶茂，想必过两年会更舒服。

忏悔归忏悔，吃还是要吃的。

和世人普遍喜的整只牲畜菜不同，男爵阁喜将分割开

崔栖考虑过很久，要不要为了更好，往里加些糖，最后还是觉得没必要，糖太贵重了，现在还浪费不起，要是以后都富裕起来不差糖了，再作为竞争加还差不多。

诺森伯兰一亩地能产一千斤左右，在这个时代就是产中的战斗机，足以让农事官两发黑，分不清白天黑夜，其实这还是崔栖有意控制了挂果量。

不同于红糖，各地修院已经有很多优质品和酒了，人家就研究这个的，目前连采收时间都有控制了，并不是特别原始，还是有儿竞争力的。