第57节(2/3)

谁会想到一百年前泛滥成灾的一次手有朝一日会成为稀罕呢。

“好吧，那你等会儿搅白。”

泡发小米需要四个小时。

“行！”

或者塑料手也行啊！

等果酱放凉，就可以装瓶了。装瓶之后，何田会再放一蜂在果酱上，这样，果酱更不容易发霉变质。香味也更郁。

何田给他说得立即心动了。

这时的玫瑰酱初形了，和砂糖变成了一团黏糊糊的玫瑰的泥，把它放玻璃罐中，用擀面杖压实，再毫不客气地浇上蜂，直浇到离瓶还要三四厘米的度。盖好瓶盖，放地窖，经过三个月的发酵，玫瑰酱就好了。

何田滋滋地想象着玫瑰汤圆的味，开始果酱。

炼罐打开后可放不了太久，虽然已经过期一个月了，但是他们还是没舍得立刻打开。

到那时，中苦涩的味完全消失，只剩玫瑰特有的香甜，挖上一小勺用温泡开，是寒冷的秋冬季节难得的饮。

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比起玫瑰酱，它们所需的糖要少得多。

比起，鸭大雁之类禽的要更难褪一些 ，它们全贴肤的地方都着一层非常细的绒，用手是很难净的，往往要在之后再将整只鸟在竹签上，放在明火上燎一，把外面的绒烧掉。即便是这样，也还有一些细小的羽藏在鸭里面，要是煮熟吃到了，特别恶心，这些羽得用一支竹镊掉。

田就想，要是有双橡手就好了。

还有，不是腌制还是趁着新鲜烹煮之前，还得把鸭尖儿给切掉。不然的话，鸭就有臭味。

把锅放在火上小火加，不断搅动，咕嘟咕嘟地煮上一会儿，渐渐的，果酱不断冒起大大的气泡，也越来越黏稠了，就可以关火了。

果酱的间隙，易弦跑来帮忙，并且极力建议今天就烤一些面包，或是别的什么心。

何田有条不紊，把一件件事安排好。虽然厨房里暂时静悄悄的，但一项项准备工作都在无声地行着。

何田把晾的蓝莓放在一只陶锅里，用木勺压烂，洒上糖，蓝莓和糖的比例大约是八比一，然后搅一搅，让糖和蓝莓充分混合，蒙上布，放上一会儿，蓝莓的果就被糖析来了，这时再果酱就更容易。

保存了夏日香气的玫瑰酱当然还可以用来涂面包，或者心的馅料。

从小村回来的路上，易弦就抱着那罐炼跟何田商量能什么好吃的了。

靠近的绒是可以被褥大衣的保材料，剩的大羽剪碎了和泥浆、草混合在一起，糊在窝棚墙板的隙中，这样，到了冬天，家中的动们居住的窝棚就更加和了。

“可以炼小米糕！”他说着，先从果酱罐里挖了一小勺蓝莓酱放嘴里，“嗯……真好吃。好的小米糕上再浇一勺果酱，着竹叶茶。”

褪好的雉砍成小块，放在锅里，加上和盐，放在火上慢火清炖，再从地里几胡萝卜，洗净，也切成大小差不多的块，投锅里。

搓后就会慢慢和糖混合，变得黏稠，这时还要用擀面杖继续搅，把都捣烂，直到看不到完整的为止。

所以何田不喜在秋冬季节再打鸭类的猎，那时太冷了，即使坐在屋里，沾了的手指一会儿就冻得刺痛。

今年他们买了不少糯米粉，可以在红豆沙里加一玫瑰酱，包些玫瑰汤圆煮来吃。要是那时候鸭会了，早上在里煮几粒汤圆，再打一粒，就是气腾腾香香甜甜的一顿早餐。

这是个很费时的活儿，穿上鹿围裙，把脱了的鸭放在上，让它朝上，用镊成又薄又扁的镊把鸭两翅膀面、周围的细和羽都夹掉，这只鸭才算理好了。

蓝莓、树莓和黑莓的甜度不同，果酱时用糖的比例也稍有不同，但是法都一样。

胡萝卜现在已经得很大了，最壮的，何田一手都握不住。收获之后就在地

她取地窖里的雉，在空地上的石灶上支起锅，烧开一锅，放在中一，再褪就容易得多。