第24节(3/3)

，每隔两三天换一次。

经过各烹调试验，何田正式确认，莲藕是非常有潜力的材。单凭它在冬季是萝卜白菜以外的新鲜蔬菜这一条，就值得考虑植。

但是，莲藕要怎么植呢？

易弦完全没有绪。

至于怎么藕粉，他也说不个究竟，但提取过土豆淀粉和红薯淀粉的何田能猜个大概。

他们把莲藕去，切碎，放手摇搅碎机里搅成碎渣，加一，泡一会儿，就有白的浆从莲藕碎渣里来。那就是莲藕中的淀粉了。

在陶盆里铺一块棉布，倒莲藕渣，扎棉布用力挤压，浆就不停来。

陶盆放在一边静置一个小时左右，当淀粉沉淀，和分离，藕粉就初形了。

何田小心地把浮在上层的分舀去，留在陶盆中的是暗粉的细腻粉泥。

她拿一个晾晒土豆淀粉红薯淀粉时用的大竹匾，用木勺把粉泥移到竹匾上，均匀铺平。

粉泥里的滴滴答答的，到垫在竹匾的大木盆里。再用木勺轻轻地均匀地压粉泥，让多余的分来。

其实，提取淀粉的活计最好是在夏天，那时天气也了，日照时间也。在冬天也不是不行，就得放在炉台上用炭火的温度烘了。

晚上临睡前，竹匾已经不再滴了，何田把竹匾移到炉台上，在竹匾边缘垫上几个木块，让它既能被气烘着，也能够透气。

第二天醒来，再把竹匾里的粉泥翻搅一边，继续烘。

等粉泥全都了，变成细细的粉末之后，莲藕的淀粉就提取成功了。

易弦大力赞赏的藕粉是加了桂的。但是何田不知桂什么样。听易弦说是一很香又很小的簇，有时是金黄，有时是黄白。她倒是在林中见过类似的树，不过现在既不是开的季节，树也都掉完了叶。就算有叶，没开的话，何田估计，易弦也认不来。

没有桂，何田倒是有些初夏时采摘的野玫瑰和月季的。

她把一些藕粉和玫瑰混合在一起，倒一个竹罐里，封好。希望这罐藕粉能够取玫瑰的香气，变成玫瑰藕粉。

剩的藕粉也储存好，竹匾上还剩的一层用松鼠尾的小刷刷来，分别装在两只陶碗里，加上糖。

烧好一壶开，像易弦说的那样徐徐加碗中，一边加一边搅动。

果然，碗里粉末变成了晶莹又黏稠的糊，用小勺舀一，放在鼻端，还没凉就闻到馥郁的香气，喝上一，细香甜，香气更加郁，这可是土豆淀粉、红薯淀粉不能比拟的优。

何田用力拥抱易弦一，“真的很好吃！”

易弦笑嘻嘻的，脸颊微红。