第260章(2/2)

“……葱姜蒜80克，分三批加，最后加上40克用油封层。”

，有几个帮忙的节目组工作人员也用手机在记录。

苏尧看包饼的人这么多，立指挥坐在灶台前的范淑涵先烧火，特意叮嘱：“火不要大，小火就行。”

也有人手脚笨拙，包个饼和打仗一样，额上的汗都来了，掌心里的饼依旧馅是馅、是，愣是包不起来。

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每个分来的小面团都需要圆放在一旁，用保鲜或者净的布盖着，免得面团风。

那人回答得理所当然，“偷师！小苏师傅很久不开直播了，现在好不容易碰到现场教学，肯定要学一。到时候回家还可以装！”

苏尧对面团的重量了然于心，在众人看来，就是她飞快用刀切，切了十几个看上去完全一模一样的小面团，看得刘阿姨睛都睁大了。

到了这一步的时候，等着吃早餐的人更多的选择加到苏尧之中，开始帮着一起包。

“包饼，有类似包包，把面团扁，加馅，用面团将所有馅包裹起来，最后用手尽量将饼摊平。”

有人忍不住好奇问，“你记这个嘛？”

苏尧：“照沫和葱末2:1的比例，加葱末一起搅拌均匀。搅拌馅的时候，要顺着一个方向搅拌，一开始是顺时针，后面就一直是顺时针，这样会更加味，更容易起浆。”

“葱姜要分三次倒，先倒一分，觉得沫了，再加一分。这个时候继续搅拌，沫会有起浆，我们加最后一分，搅拌均匀，倒油封层。”

有人手指灵活，比如刘阿姨，她就第一个饼包得比较慢，等包第二个饼的时候，速度已经快赶上苏尧了。

包馅的时候，要在手上和案板上都涂上油，免得到时候粘黏在一块，影响饼的外形。

“一开始不熟练的时候，可以先借助称来称重，等后面熟悉了，你也可以和我一样，快速小面团。”

刘阿姨一边搅拌，还让她儿记录苏尧说个关键字，“你可一定要记全，我后面就靠这份笔记复习了。”

等葱沫搅拌好，就到了葱香饼的倒数第二步，包饼。

十六斤的沫满满一大盆，苏尧将它分成了三份，她一份，刘阿姨一份，剩一份被主动学习的节目组工作人员主动拿了过来。

之前的面团已经醒好了，先将面团成条状，用刀切成100克左右一个的面团。

说得……好像很有理，问话的那人忍不住掏手机同样开始记录。

“味重，这个时候还可以撒上一椒粉。不椒味的，可以不加。”