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顾慎言完成这菜,只费了几分钟时间。
嘴里的还没咽,陆小凤就忍不住又夹起了一块脯。
论各方面条件,肯定是天脚的京都要更胜一筹啊!
满楼是地的江南人,味偏清淡,所以他首先品尝的是那盘豆莛。
“——!!”
去除了和的脯被切成如铜币一般厚度的薄片,用清和淀粉行过腌制后,极其,仿佛即化,但一咬去,又能觉到一丝适当的弹,中还合了鲍鱼跟广肚的鲜香,恰到好的盐分令这鲜味得到了最大程度的释放,滋味简直妙不可言。
那还等什么?脆开吃吧!
话音落地的同时,他已经夹起了白扒四宝,迫不及待的中。
想吃,好想吃……
然后他随手一敲挂在台边的铜铃,通知了包过来端菜,便又继续埋忙碌起了第二菜品的烹制。
锅,放油,加椒等大料炸香后捞,然后用特质的漏勺盛着去去尾的绿豆芽搁在锅边,反复几次浇油,浇至豆芽变,完全收了香料的味,再把油沥。
最后加盐搅拌均匀,即可装盘上桌。
好吃到爆!
铁手在味方面没有偏好,就近选择了摆在自己面前的那份葱烧海参筷。
这菜从外表看颜并不鲜亮,除了主料海参之外,只有一圈白绿的葱段缀,但它的味绝不单调,先是一郁的葱香,然后便是海参原有的清鲜,汤中还掺杂有、猪、火的味,糯,层次分明,让人之不忘。
白如玉的豆莛外层包裹着一层淡淡的椒麻味,咬去的时候似乎还能听到清脆的声响,接着,豆莛原有的清香便中和了最初的椒麻,带着丝丝甜意的缓缓从尖向淌,齿颊留香,回味无穷。
味太香了。
他首先准备好了葱姜蒜等必备的调料,然后依照上菜顺序先理好了前三菜要用到的材。
首先要上的是油泼豆莛,这菜法简单,但最适合用来开胃。
陆小凤等人原本是打算等菜全上齐之后再动筷的。
金九龄默默的从陆小凤筷抢走了盘中最后一颗鲍鱼。
品相也超诱人。
江南哪儿有京都好。
但是刚等第三菜被送上桌,被香味儿勾的大动的几人便耐不住了。
他觉得自己等有必要问问顾老板,有没有去京都开店的意思。
陆小凤了嘴,果断第一个拿起了筷:“来来来吃吃吃,大伙儿都是老熟人,没什么好客气的——”