白小妹可不这么认为。
刘老板算计的可真好,自己啥也不用,买一堆材算完事,让她大天的累死累活菜,最后不一定能赚到钱。
考虑到府里有老人和小孩,夏鱼订的这些菜有辣有淡,有咸有甜,人人都可以吃。
宴席分为主菜八、凉菜四和心四,主菜归夏鱼准备,包括菜、素菜和汤。所以菜她准备葱爆羊羔、晶肘、保丁和清蒸桂鱼;素菜时蔬小炒和麻辣;汤一甜一咸,甜的桂莲藕羹,咸的汤。
白小妹将最后一盘香菇扒油菜炒完,看着菜筐里还有大半筐菜,不由地发起了愁:“嫂,这还有这么多青菜咋办,放着都得坏了。”
夏鱼忙着准备料,白小妹本来也想帮忙,可无奈这些料的类太多了,还要照比例调放,有的调料需要先蒸或者先炸,或者磨粉什么的,实在太复杂了。并且听夏鱼的意思,每菜式所用的料还不一样。
夏鱼手上忙活着,余光瞥了一菜筐,:“剩的菜成酱菜,给白大哥和郝大夫送,余剩的咱自己吃。”
“行!”白小妹想起昨个吃的酱菜,嘴里就不住得起,也不知夏鱼的酱菜是怎么的,颜通红特别好看,吃起来鲜辣脆,咸中带甜,不是很咸还特别饭,着酱菜她一顿能吃两碗饭呢。
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见夏鱼不上,刘老板嘿嘿一笑,说起了自己的目的:“妹你看,这倍香楼太嚣张了,得咱镇上其他的肆都没活路了,所以我想着,要不然咱们联手也个活动,我材,妹你力,赚的钱五五分。”
店有何贵?”
上次尝了夏鱼的果酱还有大小送给他的猪蹄,李府事对夏鱼的印象可是增加了不少。
其实这些菜把份腌去后也剩不了多少。
午,夏鱼去了李府,跟厨房的厨娘一起清了一番需要的材,看材的数量都够,这才跟李府事正式敲定了菜单。
看着她手一掂量,便知用量多少,白小妹只好作罢:“嫂,你这方还真是不用怕人偷学,本学不来。”
夏鱼翻了刘老板一个白,呵呵:“不。”
虽然这些料很难学会,不过为了避嫌,她还是走厨房,等夏鱼忙得差不多了再去给自己人饭,而且今天请了泥瓦匠,还要再多一份午饭。
她还不如在家歇着舒坦。
刘老板还想再劝,夏鱼就已经钻了厨房忙活,他只好讪讪地收回目光,一肚怨气离开了有余肆。
夏鱼笑了笑:“时间了自然就学会了。”